Загалом, якщо зайти в Mint, то все нормально з відображенням часу і синхронізацією через інтернет, а
ось якщо завантажити Windows 10, той час збивається на 4 години тому (як я розумію злітає часовий пояс).
Проблема виявилася в тому, що Linux і Windows зберігають і відновлюють час в різних форматах. В
Linux формат UTC, а в Windows формат Localtime. І при кожному перезавантаженні вони переставляють час під свій формат і тим самим видають неправильний часовий пояс.
Рішення: поміняти в одній з ОС формат (я поміняв в Linux це простіше).
В Linux:
sudo timedatectl set-local-rtc 1 --adjust-system-clock
sudo timedatectl